VEGETARIANISMO
El vegetarianismo es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de alimentos de origen animal, como el huevo, la leche, la gelatina o la miel. Con frecuencia, la dieta vegetariana no se reduce únicamente a la nutrición, ya que es probable que también se adopte una actitud y un estili de vida que rechaza otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo para la diversión humana; igualmente, se puede tender a una alimentación apoyada en principios ecologistas y naturistas.
Las palabras «vegetariano» y «vegetarianismo» aparecieron con la primera asociación vegetariana del mundo, la Vegetarian Society, fundada el 30 de septiembre de 1847 en Mánchester; por lo que antes de esa fecha tales palabras no aparecen en ningún escrito y a falta de ellas se habla de «dieta vegetal» o «dieta pitagórica».
Dentro de la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Quienes no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales son denominados vegetarianos estrictos o vegetarianos puros.
Existen varias tendencias vegetarianas
Los más importantes son:
Aquellos que sí consumen leche se conocen como lacteovegetarianos, aquellos que consumen huevos son denominados ovovegetarianos, consumen ambos productos, ovolacteoveganos, quienes ni se alimentan de nada animal ni usan productos provenientes o testados en ellos, se denominan veganos.
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